Duften af frikadeller giver ro i arresten

Arbejdsglæde. Det giver mere arbejde at ordne de mange grøntsager til den frisklavede mad. “Men det er sjovere, og det er en stor tilfredsstillelse at lave mad, der bliver spist,” siger køkkenmedhjælper Yvonne Søgaard (th.). Robert Wengler

Odense arresthus er et af de få arresthuse, som stadig har eget køkken. Et af dagens højdepunkter er det varme måltid.

Af Ingrid Pedersen

29. juni 2018

Når vinden er i syd, blæser udluftningen fra køkkenet i Odense Arrest forbi vinduerne til de indsattes værksted. Og så går snakken om dagens varme måltid blandt de indsatte. 

De opholder sig i gennemsnit fire måneder i arresten, inden de bliver dømt eller frikendt. Kun tre danske arresthuse har stadig eget køkken. Odense er et af dem. Her omlagde man for et par år siden til økologisk hjemmelavet mad og leverer – ud over tre daglige måltider til 52 indsatte – mad til andre dele af Kriminalforsorgen.

Personalet oplever, at der er færre  konflikter med de indsatte, efter køkkenet har satset på frisk, hjemmelavet mad.