Vinderkøkken laver mad fra bunden

Spildfri. Elev Josefine Vilhelmsen sørger for, at persillestilkene bliver brugt. Dem har de 300 kilo af årligt. De klippes fint og bruges som pynt eller i fond eller juice. Intet går til spilde.  Niels Åge Skovbo

Ved at fordele opgaverne mellem fire plejehjemskøkkener får alle Skanderborgs pensionister hjemmelavet mad – uden det koster ekstra.

Af Ingrid Pedersen

17. januar 2018

Fire plejehjem i Skanderborg Kommune laver hver sin del af maden til de 450 beboere i kommunens 10 plejecentre og 175 hjemmeboende. 

Det giver de 52 ansatte tid til at kræse om maden og lave delikate stykker smørrebrød med hjemmesyltet surt og sprødt kyllingeskind til tarteletterne.

Søkilde laver den varme mad, Kildegården bager brød og kager og står for dysfagimad, Præstehaven sylter surt og sødt, og Tjørnehaven laver rullepølse og andet pålæg.

Samarbejdet mellem de fire køkkener har i 2017 vundet ‘De Økologiske Køkkenroser’.