Få hjælp til jagten på madspild

”Det er en rigtig god idé. Der smides for meget mad ud, der ikke fejler noget. Og selv om der er lokale initiativer i gang allerede, så kan vi blive meget bedre til at undgå spild.”

 

Sådan siger formanden for FOAs Kost- og servicesektor Gina Liisborg til et nyt initiativ fra Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen. Her giver man økonomisk støtte, så større offentlige og private køkkener og kantiner kan få hjælp til at få nedsat deres madspild.

 

”Over 30.000 tons mad fra storkøkkener, der kunne være spist, ender hvert år i skraldespanden. Det er skidt for både miljøet og bundlinjen, og det fortæller mig, at der er et behov for nye løsninger til at undgå madspild,” siger ministeren som begrundelse for det nye initiativ.

 

Madspildsjægere

Ministeriet giver penge til, at op mod 40 danske storkøkkener i de næste to år kan få hjælp til at få nedsat deres spild. 

 

For at komme i betragtning skal køkkenet producere mindst 400 måltider om dagen. Det gør initiativet relevant for for eksempel hospitalskøkkener og kommunale centralkøkkener.

 

Hjælpen består i, at såkaldte ”madspildsjægere” kommer ud på arbejdspladsen og hjælper med at afholde en workshop og med at udarbejde en konkret handlingsplan. ”Jægerne” er konsulenter, der har en baggrund i madproduktion i store køkkener.

 

Sådan gør I

Til opgaven har ministeriet engageret Agro Tech, der er et center under Teknologisk Institut. Her har man flere års erfaring i at hjælpe køkkener omkring spild af mad. Agro Tech fortæller på sin hjemmeside om eksempler, hvor man har været med til at få halveret spildet.

 

Hvis man er interesseret, skal man kontakte Mette Schellerup Godtfredsen fra Agro Tech på telefon 72 20 32 77 eller på mail: mejo@teknologisk.dk