Slut med vakuum-pakkede kartofler
En gruppe beboere nedlagde protest mod de 'smagløse’, vakuumpakkede kartofler. Nu har plejecenteret fundet en ny og alternativ løsning.
18. december 2015
På Saltum Plejecenter er der kommet bid i kartoflen. Beboerne nedlagde nemlig protest mod de ofte ligblege og overkogte, vakuumpakkede kartofler, der fulgte med i madleveringen fra Det Danske Madhus i Aarhus.
Det førte til, at to af beboerne – den 101-årige Lars Olsen og 89-årige Erik Østergaard, der i øvrigt næsten er blind – tog initiativ til at skrælle ’rigtige kartofler’ til hele afdelingens 22 beboere. Kartoflerne bliver leveret af en nærliggende bonde eller bliver købt hos købmanden.
“Både beboere og personale giver udtryk for, at de har fået kartofler med meget bedre smag. Og de nye kartofler giver anledning til masser af snak om forskellene på kartoffelsorterne. Der er kommet mere livskvalitet ind i hverdagen,” siger social- og sundhedshjælper Lisbeth Sørensen til Fagbladet FOA.
Madkvaliteten halter på plejecentre
Beboere og ansatte på Saltum Plejecenter er ikke de eneste, der stiller spørgsmål ved madkvaliteten på de danske plejecentre.
I en ny undersøgelse, som FOA har lavet i samarbejde med dagbladet Politiken, svarer halvdelen af de ansatte i ældreplejen, at der ikke dufter tiltrækkeligt af mad inden måltiderne. Der, hvor maden ikke tilberedes på plejecentret, er det kun 12 procent, der vurderer, at maden er meget god.
“Varieret og ernæringsrigtig mad i rammer, der giver lyst til at spise, er en del af de 10 bud om værdighed, som FOA arbejder for bliver udbredt. Vi er nået et stykke af vejen og har fået sat værdighed på den politiske dagsorden. Men der er langt igen,” siger formand for Social- og Sundhedssektoren i FOA Karen Stæhr.
Muligt at inddrage de ældre
Undersøgelsen viser også, at to tredjedele af personalet på plejehjem, hvor der bliver lavet mad, peger på, at der ikke er tiltrækkelig gode muligheder for at inddrage de ældre i at tilberede og anrette maden.
På Saltum Plejecenter har man fundet en løsning, hvor størstedelen af maden bliver leveret ude fra, mens kartofler og lagkage til fødselsdage bliver lavet af beboerne i fællesskab med personalet.
“De to beboere, der skræller kartofter finder selv redskaberne frem og går i gang. Aftenvagterne hjælper med at koge kartoflerne og feje gulvet for kartoffelskrællere, men ellers kræver løsningen ikke noget af personalet,” forklarer Lisbeth Sørensen.