Sådan bekæmper dansk hospital madspild

Wienerbrødet og rundstykkerne er blevet mindre, patienterne får mindre portioner – og vælger selv menu. Grøntsagsskræller og kødben bliver kogt til fond, og i personalekantinen kan medarbejderne købe en boks med mad, der ikke er blevet solgt ved lukketid, med hjem. På Hvidovre Hospital er køkkenet gået til kamp mod madspild. Målet er, at 18 tons mindre mad skal smides ud.